Valoración de la ingesta de metales pesados en la dieta de mujeres extremeñasefectos sobre la masa ósea

Resumen

Los metales pesados son ingeridos a través de agua y alimentos contaminados. Algunos estudios han investigado hasta qué punto los metales pesados en la dieta están asociados con una baja densidad mineral ósea (DMO). El objetivo fue estudiar una posible relación entre la DMO y la ingesta dietética de cadmio, plomo y mercurio en mujeres sanas, no fumadoras, premenopáusicas y posmenopáusicas en España. 439 mujeres fueron estudiadas. La ingesta diaria de los metales pesados considerados para los diferentes grupos de alimentos se calculó contabilizando el contenido y el consumo de alimentos. Las mediciones óseas se realizaron utilizando Ultrasonido Cuantitativo Óseo (QUS), Absorciometría Dual de rayos X (DXA) y Tomografía Cuantitativa Periférica (pQCT). La media de la ingesta dietética de cadmio entre las mujeres premenopáusicas fue de 25.29 μg/día (18.62-35.00) y 2.74 μg/kg de peso corporal por semana (b.w./w) (1.92-3.83). En mujeres posmenopáusicas fue de 29.87 μg/día (20.41-41.04) y 3.03 μg/kg b.w./w (2.17-4.40). La ingesta diaria de plomo fue de 43.85 μg/día (35.09-51.45) y μg/kg b.w./w (3.67-6.13) para el grupo de mujeres premenopáusicas y 46.24 μg/día (38.11-54.77) y 4.87 μg/kg b.w./w (4.00-6.14) entre las posmenopáusicas. La exposición a mercurio en la dieta fue de 9.55 μg/día (7.18-13.57) y 1.02 μg/kg b.w./w (0.71-1.48) entre mujeres premenopáusicas y 11.64 μg/día y 1.19 μg/kg b.w./w (0.82-1.76) en postmenopáusicas. No se observaron correlaciones estadísticamente significativas entre la ingesta de metales pesados y las mediciones de DMO. No encontramos asociaciones entre la salud ósea y la ingesta dietética de metales pesados en las mujeres estudiadas.