Selenium biotransformation by Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces bayanus during white wine manufacture: Laboratory-scale experiments

  1. Pérez-Corona, M.T.
  2. Sánchez-Martínez, M.
  3. Valderrama, M.J.
  4. Rodríguez, M.E.
  5. Cámara, C.
  6. Madrid, Y.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2011

Volum: 124

Número: 3

Pàgines: 1050-1055

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.07.073 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus