Technological and Sensory Properties of Calcium-Enriched Dry Fermented Sausages: A Study of the Calcium Bioavailability

  1. Soto, A.M.
  2. Garcia, M.L.
  3. Selgas, M.D.
Zeitschrift:
Journal of Food Quality

ISSN: 1745-4557,  0146-9428

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 39

Nummer: 5

Seiten: 476-486

Art: Artikel

DOI: 10.1111/JFQ.12223 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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