Effect of selected yeast strains on the sensory properties of dry fermented sausages
- Selgas, M.D.
- Ros, J.
- García, M.L.
ISSN: 1438-2377
Año de publicación: 2003
Volumen: 217
Número: 6
Páginas: 475-480
Tipo: Artículo
Revista:
European Food Research and Technology