Changes in fatty acids and polar material of restructured low-fat or walnut-added steaks pan-fried in olive oil

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Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2008

Volumen: 80

Número: 2

Páginas: 431-441

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2008.01.006 GOOGLE SCHOLAR
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