Changes in fatty acids and polar material of restructured low-fat or walnut-added steaks pan-fried in olive oil
- Librelotto, J.
- Bastida, S.
- Serrano, A.
- Cofrades, S.
- Jiménez-Colmenero, F.
- Sánchez-Muniz, F.J.
ISSN: 0309-1740
Año de publicación: 2008
Volumen: 80
Número: 2
Páginas: 431-441
Tipo: Artículo