Effect of frying and thermal oxidation on olive oil and food quality

  1. Sánchez-Muniz, F.J.
  2. Bastida, S.
Libro:
Olive Oil and Health

ISBN: 9781845930684

Año de publicación: 2006

Páginas: 74-108

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1079/9781845930684.0074 GOOGLE SCHOLAR
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