The impact of extrusion on the nutritional composition, dietary fiber and in vitro digestibility of gluten-free snacks based on rice, pea and carob flour blends

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Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Año de publicación: 2017

Volumen: 8

Número: 10

Páginas: 3654-3663

Tipo: Artículo

DOI: 10.1039/C7FO00910K GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus