Effect of Roasting and Boiling on the Content of Vicine, Convicine and L-3,4-dihydroxyphenylalanine in Vicia faba L.
- Cardador-Martínez, A.
- Maya-Ocaña, K.
- Ortiz-Moreno, A.
- Herrera-Cabrera, B.E.
- Dávila-Ortiz, G.
- Múzquiz, M.
- Martín-Pedrosa, M.
- Burbano, C.
- Cuadrado, C.
- Jiménez-Martínez, C.
ISSN: 0146-9428, 1745-4557
Ano de publicación: 2012
Volume: 35
Número: 6
Páxinas: 419-428
Tipo: Artigo