Cooking-freezing-reheating (CFR) of sardine (Sardina pilchardus) fillets. Effect of different cooking and reheating procedures on the proximate and fatty acid compositions
- García-Arias, M.T.
- Álvarez Pontes, E.
- García-Linares, M.C.
- García-Fernández, M.C.
- Sánchez-Muniz, F.J.
ISSN: 0308-8146
Datum der Publikation: 2003
Ausgabe: 83
Nummer: 3
Seiten: 349-356
Art: Artikel