Konjac gel for use as potential fat analogue for healthier meat product development: Effect of chilled and frozen storage

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Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2013

Volumen: 30

Número: 1

Páginas: 351-357

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2012.06.015 GOOGLE SCHOLAR
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