Technological and sensory characteristics of reduced/low-fat, low-salt frankfurters as affected by the addition of konjac and seaweed

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Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2010

Volumen: 84

Número: 3

Páginas: 356-363

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2009.09.002 GOOGLE SCHOLAR
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