Contrasting effects of high-pressure-assisted freezing and conventional air-freezing on eggplant tissue microstructure
- Otero, L.
- Solas, M.T.
- Sanz, P.D.
- De Elvira, C.
- Carrasco, J.A.
ISSN: 0044-3026
Datum der Publikation: 1998
Ausgabe: 206
Nummer: 5
Seiten: 338-342
Art: Artikel