Characteristics of low- and high-fat beef patties: Effect of high hydrostatic pressure

  1. Carballo, J.
  2. Fernandez, P.
  3. Carrascosa, A.V.
  4. Solas, M.T.
  5. Colmenero, F.J.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 1997

Volumen: 60

Número: 1

Páginas: 48-53

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X-60.1.48 GOOGLE SCHOLAR
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