Effect of Food Preparation on Qualitative and Quantitative Distribution of Major Carotenoid Constituents of Tomatoes and Several Green Vegetables

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 1992

Volumen: 40

Número: 3

Páginas: 390-398

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF00015A006 GOOGLE SCHOLAR
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