Valoración nutricional de estudiantes universitarias de Magisterio de la Universidad Complutense de Madrid

  1. José Manuel Ejeda Manzanera
  2. Maximiliano Rodrigo Vega
Journal:
Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition

ISSN: 1135-3074

Year of publication: 2019

Volume: 25

Issue: 4

Type: Article

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Abstract

Background: Deeping into the diet carried out by young university students, who in the future will become in female teachers, may be of interest for two reasons: to contribute to possible improvements and to enhance models of healthier dietary habits. Methods: The study was conducted in 281 students from the UCM, all of them women with a mean age 21.4 ± 0.7 years. Dietary intake was estimated by a continuous 7 days dietary record, previously validated. From quantitative data on food, energy and nutrients intake were estimated by food composition tables. Results: Average energy intake was lower than the recommendations. In relation with the energy profile of the diet, it was higher in protein and fat, and lower in carbohydrates, as well as other nutrients compared with the recommendations in the balanced diet. Body mass index (BMI) was normal in 76.2% of women (21.4 Kg/m2). The rest was 14.2% underweight and 9.6% had overweight/obesity. Conclusions: The diet of the universitary shows a number of imbalances that should be improved, it would be necessary to design a new action plan regarding nutrition since in the future they can be active agents in education for health

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