Control sanitario del sector avícola mediante el diseño e implementación de mapas de prevalencia y seroprevalencia

Resumen

Actualmente, la salmonelosis, la influenza aviar (IA), la enfermedad de Newcastle (NCD), la enfermedad de Gumboro (Infectious Bursal Disease; IBD) y la micoplasmosis por Mycoplasma gallisepticum (MG) son enfermedades infecciosas aviares de gran interés. En este contexto, en este trabajo se plantearon tres objetivos iniciales. El primero fue obtener e integrar la información sanitaria de las explotaciones avícolas estudiadas; el segundo abordó el diseño e implementación de los mapas de seroprevalencia para el control de IANBP (influenza aviar de baja patogenicidad de declaración obligatoria), NCD, MG e IBD y el mapa de prevalencia para Salmonella spp.; y por último, controlar y representar en un mapa dinámico la respuesta serológica después de una vacunación única in ovo frente a IBD, utilizando una vacuna de inmunocomplejos en pollos. Así, se desarrolló una herramienta informática basada en Business Intelligence (BI) que posibilitó la explotación on-line, a través de Internet, de la información de resultados analíticos (títulos de ELISA (enzyme-linked immunosorbent assay), títulos de IHA (Inhibición de la Hemaglutinación) y resultados cualitativos de ELISA y de presencia/ausencia obtenidos con el método de ensayo ISO 6579, a partir de muestras de explotaciones avícolas (sueros o calzas). Este sistema permitió la visualización geográfica de los resultados por provincias, comarcas y municipios, utilizando diferentes colores. La monitorización del estado sanitario de las explotaciones de engorde puede ser una herramienta para el control de enfermedades, útil para los servicios técnicos veterinarios, constituyendo una fuente de información adicional para su prevención. Dada la histórica relevancia de la zoonosis por salmonelosis en este sector, se continuó el trabajo incidiendo sobre aspectos relacionados con la prevención y caracterización de la Salmonella en gallinas ponedoras. Así, el cuarto objetivo se basó en el estudio cualitativo de la contaminación por Salmonella spp. (ISO 6579) de una explotación de gallinas ponedoras, previa al sacrificio por ser positiva a Salmonella serotipo Enteritidis en autocontroles de heces y en controles oficiales. Además, se serotiparon algunas cepas según el método de Kauffman-White-Le-Minor (Patrick, 2007) y se caracterizaron mediante macrorrestricción genómica utilizando la técnica de electroforesis en campo pulsante (PFGE) (Ribot et al., 2006). La detección cualitativa del patógeno en altos niveles de contaminación en las heces de gallinas ponedoras no implicó su presencia en el contenido del huevo. El quinto, y último objetivo, consistió en evaluar el efecto in vitro de bacteriófagos frente a Salmonella Enteritidis, previamente inoculada en muestras de heces frescas de gallinas ponedoras. El empleo de bacteriófagos contribuyó a reducir los aislamientos de Salmonella Enteritidis en las muestras de heces a las 24h de su aplicación, por lo que podría ser considerado una herramienta de prevención.