Cooking effect on the bioactive compounds, texture, and color properties of cold-extruded rice/bean-based pasta supplemented with whole carob fruit

  1. Arribas, C.
  2. Cabellos, B.
  3. Cuadrado, C.
  4. Guillamón, E.
  5. Pedrosa, M.M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2020

Volumen: 9

Número: 4

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS9040415 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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