Structure/function relationships of several biopolymers as related to invertase stability in dehydrated systems

  1. Santagapita, P.R.
  2. Brizuela, L.G.
  3. Mazzobre, M.F.
  4. Ramirez, H.L.
  5. Corti, H.R.
  6. Santana, R.V.
  7. Buera, M.P.
Revista:
Biomacromolecules

ISSN: 1525-7797

Año de publicación: 2008

Volumen: 9

Número: 2

Páginas: 741-747

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/BM7012108 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus