Lowering histamine formation in a red Ribera del Duero wine (Spain) by using an indigenous O. oeni strain as a malolactic starter
- Berbegal, C.
- Benavent-Gil, Y.
- Navascués, E.
- Calvo, A.
- Albors, C.
- Pardo, I.
- Ferrer, S.
ISSN: 1879-3460, 0168-1605
Any de publicació: 2017
Volum: 244
Pàgines: 11-18
Tipus: Article