Efecto de la inclusión de enzimas en raciones a base de cebada (hordeum vulgare) para pollos de aptitud carnicaEffects of enzyme supplementation to barley (hordeum vulgare) based diets for broiler chickens

Resumen

Se ha estudiado el efecto de la adición de un preparado enzimático a raciones a base de cebada sobre distintos parámetros productivos y la calidad de la canal en pollos de aptitud cárnica. La concentración de 13-glucanos en la cebada fue de 3,97 % . Los tratamientos utilizados fueron: T-1 (control maíz-soja); T-2 (control cebada-soja); T-3 (T-2 más 150 ppm de enzima); T-4 (T-2 más 300 ppm de enzima). La inclusión del enzima a concentraciones de 150 y 300 ppm mejoró signifcativamente el peso vivo y el índice de transformación de las aves a los 28 y 49 días de edad, así como el consumo de agua a los 21 y 49 días. Las longitudes relativas del duodeno, yeyuno, íleon y ciegos se redujeron significativamente en las aves que consumieron las raciones T-I , T-3 y T-4 respecto de aquellas alimentadas con la ración T-2. La adición de enzimas no modificó el porcentaje de grasa abdominal, aunque si se observaron reducciones significativas cuando se comparó con la de las aves alimentadas con la ración T-I. No se observaron diferencias significativas en los distintos tratamientos respecto al rendimiento de la canal, pH al sacrificio, a las 5 y 24 horas, ni en la pigmentación de pechugas y tarsos. En conclusión la adición de enzimas con actividad 13 glucanasa mejora los parámetros productivos y no altera la calidad de la canal justificando plenamente su uso cuando se sustituye al maíz por cebada en raciones para pollos de aptitud cárnica.