A winery-scale trial of the use of antimicrobial plant phenolic extracts as preservatives during wine ageing in barrels

  1. González-Rompinelli, E.M.
  2. Rodríguez-Bencomo, J.J.
  3. García-Ruiz, A.
  4. Sánchez-Patán, F.
  5. Martín-Álvarez, P.J.
  6. Bartolomé, B.
  7. Moreno-Arribas, M.V.
Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 33

Nummer: 2

Seiten: 440-447

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2013.03.026 GOOGLE SCHOLAR
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