Calidad de la canal y de la carne en el ternasco aragonés
- SAÑUDO ASTIZ, CARLOS
- Isidro Sierra Alfranca Director/a
Universidad de defensa: Universidad de Zaragoza
Año de defensa: 1980
- Isidro Sierra Alfranca Presidente/a
- Miguel Vallejo Vicente Secretario
- Murillo Ferrol Narciso L. Vocal
- Isaías Zarazaga Burillo Vocal
- Alfonso Vera Vega Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
SOBRE UN TOTAL DE 24 ANIMALES QUE PERTENECEN A LA CLASE COMERCIAL DENOMINADA TERNASCO (ARAGONES FINO) SE HACE UNA DESCRIPCION COMPLETA DE SU CANAL Y DE SU CARNE. ASI COMO UN ESTUDIO DE LAS INTERRELACIONES ENTRE TODOS LOS PARAMETROS OBTENIDOS Y CALCULADOS Y ECUACIONES DE PREDICCION DE LA COMPOSICION DE LA CANAL SIMPLES Y MULTIPLES