Quitosano: Un biopolímero con aplicaciones en la industria

  1. Inmaculada Aranaz
  2. Marían Mengíbar
  3. Concepción Civera
  4. Niuris Acosta
  5. Angeles Heras
Revista:
Revista de plásticos modernos: Ciencia y tecnología de polímeros

ISSN: 0034-8708

Año de publicación: 2016

Título del ejemplar: Polímeros naturales

Volumen: 111

Número: 712

Tipo: Artículo

Otras publicaciones en: Revista de plásticos modernos: Ciencia y tecnología de polímeros

Resumen

La quitina y su derivado desacetilado, el quitosano, pertenecen a una familia de polímeros de origen natural que se obtienen a partir de residuos de la industria pesquera. Durante las últimas décadas, se ha presentado a estos polímeros como biopolímeros con interesantes propiedades tecnológicas y biológicas que iban a tener un elevado número de aplicaciones a nivel industrial. La realidad sin embargo muestra que la introducción de estos biopolímeros en productos destinados al mercado ha sido desigual en cuanto a aplicaciones y mercados. En los últimos años, el mejor conocimiento de la relación entre las propiedades físico-químicas de los polímeros y sus propiedades biológicas y tecnológicas ha permitido avances desde el punto de vista regulatorio que permiten pronosticar un futuro halagüeño en el uso de estos polímeros en productos de alto valor añadido