Quitosano: Un biopolímero con aplicaciones en la industria
- Inmaculada Aranaz
- Marían Mengíbar
- Concepción Civera
- Niuris Acosta
- Angeles Heras
ISSN: 0034-8708
Año de publicación: 2016
Título del ejemplar: Polímeros naturales
Volumen: 111
Número: 712
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Revista de plásticos modernos: Ciencia y tecnología de polímeros
Resumen
La quitina y su derivado desacetilado, el quitosano, pertenecen a una familia de polímeros de origen natural que se obtienen a partir de residuos de la industria pesquera. Durante las últimas décadas, se ha presentado a estos polímeros como biopolímeros con interesantes propiedades tecnológicas y biológicas que iban a tener un elevado número de aplicaciones a nivel industrial. La realidad sin embargo muestra que la introducción de estos biopolímeros en productos destinados al mercado ha sido desigual en cuanto a aplicaciones y mercados. En los últimos años, el mejor conocimiento de la relación entre las propiedades físico-químicas de los polímeros y sus propiedades biológicas y tecnológicas ha permitido avances desde el punto de vista regulatorio que permiten pronosticar un futuro halagüeño en el uso de estos polímeros en productos de alto valor añadido