La grasa en acción. Un acercamiento a las grasas en los laboratorios científicos
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Universidad Complutense de Madrid
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ISSN: 1130-8001, 1988-3129
Año de publicación: 2020
Título del ejemplar: Monografía: La rebelión de los objetos en las ciencias sociales
Volumen: 57
Número: 2
Páginas: 353-374
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Política y sociedad
Resumen
Este texto, que se inspira en las redes sociotécnicas de la ANT y los nuevos materialismos, propone, a partir de las experiencias de trabajo de campo etnográfico en laboratorios, un acercamiento a los objetos como elementos que participan de las relaciones que hacen emerger la grasa como hecho científico. Aquí se trata de describir el modo en el que en los laboratorios químicos y tecnológicos se pone en marcha un proceso semiótico-material con las máquinas, definiciones, tecnologías, cacharros, texturas y textos para hacer grasas. Las grasas que emergen en relaciones científicas por medio de fraccionamientos, cromatógrafos, catálisis enzimáticas, congresos, secuencias genéticas, esterificaciones, reuniones, batidoras, programas informáticos, emulsiones, artículos, etc. no serían, por tanto, un componente necesario del proceso de investigación (soporte sin agencia), sino un ensamblaje activo en el que las grasas devienen fenómenos científicos en acción, es decir, relaciones con capacidad de agencia.
Información de financiación
Este texto se inspira en una parte del trabajo de campo realizado en el desarrollo de una investigación de tesis doctoral sobre la grasa como ensamblaje sociotecnocultural, que estoy desarrollando con contrato de personal investigador en formación de la Universidad Complutense de Madrid.Financiadores
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