Prevencion de los efectos cancerigenos de las aflatoxinas y la zearalenona mediante el empleo de compuestos adsorbentes no nutritivos. Estudios in vitro

Resumen

UNA DE LAS APROXIMACIONES MAS RECIENTES AL PROBLEMA OCASIONADO POR LA CONTAMINACION DE LOS PIENSOS CON MICOTOXINAS, HA SIDO LA UTILIZACION DE COMPUESTOS ADSORBENTES PARA LA FORMACION DE COMPLEJOS MICOTOXINA-ADSORBENTE, LOS CUALES NO SON CAPACES DE ATRAVESAR LA MEMBRANA LUMINAL DEL TRACTO GASTROINTESTINAL. SE HA DESARROLLADO, PARA LAS AFLATOXINAS Y LA ZEARALENONA, LA METODOLOGIA ANALITICA NECESARIA PARA SU DETERMINACION MEDIANTE HPLC, UTILIZANDO PARA ELLO UNA TECNICA DE EXTRACCION EN FASE SOLIDA QUE HA OFRECIDO PORCENTAJES DE RECUPERACION SUPERIORES AL 84%, CON LIMITES DE DETECCION PARA LAS AFLATOXINAS DE 40 PG, Y DE 5 NG PARA LA ZEARALENONA. LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN LOS ENSAYOS DE ABSORCION INTESTINAL, SE AJUSTARON PERFECTAMENTE A UNA CINETICA DE ORDEN UNO, DEMOSTRANDO ASI LA NATURALEZA PASIVA DEL PROCESO, EL CUAL TIENE LUGAR A UNA GRAN VELOCIDAD, COMO PONE DE MANIFIESTO LAS ELEVADAS CONSTANTES DE VELOCIDAD DE ABSORCION INTESTINAL DETERMINADAS (KA MEDIAS SITUADAS ENTRE 8.79 H-1 PARA LA ZEARALENONA, Y ENTRE 6.00-1.61 H-1, SEGUN LA AFLATOXINA ENSAYADA). SE SELECCIONO, PARA LA REALIZACION DE LOS ENSAYOS DE ADSORCION IN VITRO, A LA MONTMORILLONITA PARA LAS AFLATOXINAS Y A LA RESIN COLESTIRAMINA PARA LA ZEARALENONA, DETERMINANDO QUE EL COMPLEJO MICOTOXINA-ADSORBENTE SE ORIGINA DE UNA FORMA INSTANTANEA, QUE ES ESTABLE FRENTE A DIFERENTES VALORES DE PH Y DE TEMPERATURA, Y QUE PERMANECE INALTERADO EN JUGOS FISIOLOGICOS SIMULADOS. EL MECANISMO DEL PROCESO DE ADSORCION HA RESULTADO SER UNA FISISORCION, Y LOS RESULTADOS OBTENIDOS SE AJUSTARON MEJOR A LA ISOTERMA DE FREUNDLICH QUE A LA DE LANGMUIR, CON VALORES DE LA CONSTANTE DE CAPACIDAD DE FREUNDLICH MUY ELEVADOS, Y QUE HAN VARIADO DESDE LOS 2000 NQ ZEARALENONA/G RESIN COLESTIRAMINA, HASTA ENTRE 750-150 NQ AFLATOXINA/G MONTMORILLONITA, DEPENDIENDO DE LA AFLATOXINA ENSAYADA.