Modelos empresariales integradores en el sector hotelero español, una aproximación cualitativa

Zusammenfassung

Durante más de un siglo las empresas operaban en un mercado poco competitivo en el que ofrecían productos y servicios similares. El mundo ha cambiado, el avance de la tecnología y la consolidación de nuevos mercados, consecuencia de la globalización, modifican la esencia de la competitividad en formas hasta el momento desconocida, lo que hace imprescindible adoptar una perspectiva que incorpore las técnicas contemporáneas de la gestión empresarial a los sistemas productivos, con el fin de optimizar los recursos existentes y poner a disposición de la demanda las propuestas de valor que han de desarrollar de la forma más eficiente posible. El ámbito turístico está directamente vinculado al fenómeno de la globalización, lo cual para las empresas de este sector en general y de la hotelería es particular, por una lado supone un reto debido al incremento de la competitividad y por otro presenta una fuente de oportunidades, que es fundamental que sean capaces de aprovechar mediante una evolución en sus modelos de negocio y de gestión, basada en el conocimiento y la innovación como elementos principales para el crecimiento, desarrollo y el éxito empresarial, de una de las principales ramas de este sector, que por su relevancia conceptual, peso relativo e impacto económico, predomina sobre el resto de actividades turísticas. Para no ser desplazado en el actual entorno competitivo se han de desarrollar modelos empresariales que permitan producir en serie y además aportar valor al cliente al precio que está dispuesto a pagar. Por lo que, la presente investigación tiene por objeto plantear una aproximación de un modelo empresarial innovador, integrador dinámico y flexible que permita a las empresas hoteleras obtener ventaja competitiva sostenible en el tiempo. Un modelo, que sea capaz de adaptarse al actual entorno complejo con la agilidad que el mismo demanda, aprovechando las posibilidades que ofrecen las nuevas tecnologías para poder ofrecer a nivel mundial sus ofertas y sus formas de entender el servicio a un cliente, que ha pasado de un comportamiento conductista a un comportamiento de decisión individual, que tiene identidad propia y le gusta exhibir su singularidad. Por tanto, la presente tesis doctoral, propone un modelo empresarial mediante la utilización de la “Grounded Theory” en el que la innovación permanente es un elemento imprescindible para la adecuación del modelo de negocio a las necesidades cambiantes del mercado, para lo cual es fundamental determinar cuáles son los principales recursos y capacidades específicas con los que cuentan las empresas hoteleras, que les permitan generar el conocimiento necesario para poder emprender acciones innovadoras en las áreas que las empresas hoteleras consideran estratégicas para poder identificar y adaptarse a las tendencias de la demanda y así poder dar respuesta a la realidad empresarial emergente en cada momento.