Modelizacion de columnas de burbujeo con recirculacion aplicadas a la produccion de masa celular
- TOBAJAS VIZCAINO, MONTSERRAT
- Eloy García Calvo Director/a
Universitat de defensa: Universidad de Alcalá
Any de defensa: 1995
- Arturo Romero Salvador President
- Angel Romero González Secretari/ària
- Inmaculada Ortiz Uribe Vocal
- Fernando Fernández-Polanco Vocal
- Jose Luis Garcia Lopez Vocal
Tipus: Tesi
Resum
La complejidad de los procesos fermentativos ha hecho que, durante muchos años, el biorreactor se tratara como una caja negra en la que se introducian los nutrientes y los microorganismos y, despues de un cierto periodo de tiempo, se recogian los productos. Sin embargo, si se desea modelar, controlar y optimizar el proceso adecuadamente, es necesaria una descripcion cuantitativa que considere tanto los fenomenos biologicos propios de la sintesis de biomasa (estequiometria y cinetica) como los fenomenos fisicos asociados al transporte de materia y energia (fluidodinamica y transferencia de materia) y su interdependencia. En el presente trabajo se pretende llevar a cabo el modelado de las columnas de burbujeo con recirculacion aplicadas a la produccion de masa celular, siendo la levadura, candida utilis, el microorganismo elegido para el estudio. La metodologia seguida consiste en deducir las relaciones estequiometricas, los parametros cineticos y los parametros fluidodinamicos y de transferencia de materia que, junto con las caracteristicas geometricas del biorreactor y las propiedades fisicas de los fluidos, permiten describir la variacion de las concentraciones de los compuestos mas relevantes en un proceso fermentativo, como son biomasa, sustrato, oxigeno disuelto y dioxido de carbono producido, sin necesidad de correlaciones empiricas.