Synthesis of ascorbyl oleate by transesterification of olive oil with ascorbic acid in polar organic media catalyzed by immobilized lipases

  1. Moreno-Perez, S.
  2. Filice, M.
  3. Guisan, J.M.
  4. Fernandez-Lorente, G.
Zeitschrift:
Chemistry and Physics of Lipids

ISSN: 1873-2941,  0009-3084

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 174

Seiten: 48-54

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.CHEMPHYSLIP.2013.06.003 GOOGLE SCHOLAR

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