Hábitos, tradición y Navidadfusión indiscutible en el consumo del turrón y el mazapán
- Blázquez Abellán, Gema
- Blanco García, S.
- Orzáez Villanueva, María Teresa
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 2000
Año: 19
Número: 10
Páginas: 141-148
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Alimentación, equipos y tecnología
Resumen
El objetivo principal es evaluar los hábitos de consumo de dos tipos de turrones tradicionales. Jijona y Alicante, así como de otro dulce, de gran tradición en la repostería española y fuera de nuestras latitudes, el mazapán en distintos grupos de población y diferentes Puntos de nuestra geografía, con el fin de poder comprobar cómo la tradición puede influir en la comercialización, ingesta y conocimiento de ambos dulces