Garantía de calidad e higiene en el comedor escolar. Importancia de las intoxicaciones e infecciones alimentarias en el medio escolar. Programas de prerrequisitos y APPCC. La exigencia de formación

  1. Pinto Fontanillo, José Antonio
  2. Gutiérrez Ruiz, Leonor
Liburua:
El libro blanco de la alimentación escolar
  1. Martínez Álvarez, Jesús Román (coord.)
  2. Polanco Allué, Isabel (coord.)

Argitaletxea: McGraw-Hill Interamericana de España

ISBN: 978-84-481-6703-5

Argitalpen urtea: 2008

Orrialdeak: 95-108

Mota: Liburuko kapitulua

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Datuen iturria: Dialnet