Investigación sobre técnicas de tratamiento de efluentes de fábricas de alcohol vínico

Resumen

En la obtención del vino y del alcohol se producen grandes cantidades de residuos en los efluentes líquidos. En una primera parte se expone la tecnología de la producción del vino con la obtención de levaduras y tartratos las características del vino y de las aguas residuales producidas así como los procesos industriales de fabricación del alcohol. A continuación y como segunda parte se realiza una investigación sobre los tratamientos biológicos aerobios anaerobios y físico-químicos con diversos ensayos en cada una de estas tres fases. Como conclusión se obtienen unos resultados en los que se observa que si técnicamente es posible la eliminación de residuos de los efluentes líquidos su realización desde el punto de vista exclusivamente económico es inviable.