Evolución de la flora microbiana y de diversas aminas en carne envadasa en atmósferas enriquecidas en dióxido de carbono y oxígeno durante su almacenamiento bajo refrigeración

  1. Mª B. de Pablo 1
  2. B. Sanz 1
  3. M.A. Asensio 1
  4. J.A. Ordóñez 1
  1. 1 Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid
Liburua:
VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988

Argitaletxea: Sociedad Española de Microbiología

Argitalpen urtea: 1988

Orrialdeak: 42-43

Biltzarra: Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos (7. 1988. Madrid)

Mota: Biltzar ekarpena

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