Cooperage and year variability in volatile composition of oak wood toastedduring barrel production and red wines
- S. Pérez-Magariño 1
- E. Cano-Mozo 1
- M. Bueno-Herrera 1
- C. Albors 2
- E. Navascues 2
- 1 Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería, Valladolid
- 2 Pago de Carraovejas & Ossian Vides y Vinos, Camino de Carraovejas, s/n. 47300 Peñafiel, Valladolid
Editorial: Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino
Año de publicación: 2018
Páginas: 196
Congreso: International Congress on Grapevine and Wine Sciences (1. 2018. Logroño)
Tipo: Aportación congreso
