El engorde del ganado español en el siglo XXLos modificadores metabólicos, cara y cruz de una panacea

  1. Rosa María Estévez Reboredo 1
  2. Joaquín Sánchez de Lollano 2
  1. 1 Centro Nacional de Epidemiología del Instituto de Salud Carlos III (ISCIII)
  2. 2 Universidad Complutense de Madrid
    info

    Universidad Complutense de Madrid

    Madrid, España

    ROR 02p0gd045

Revista:
Historia agraria: Revista de agricultura e historia rural

ISSN: 1139-1472

Año de publicación: 2022

Número: 87

Páginas: 161-189

Tipo: Artículo

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Resumen

Entre los diversos factores que han influido en la industrialización ganadera en el siglo XX, la implicación de las sustancias que fomentan el engorde y crecimiento animal (promotores) ha sido abordada solo de manera tangencial.El papel que jugaron estas sustancias en la transformación pecuaria española ha sido la pregunta guía de este trabajo.Contrastando fuentes veterinarias, ganaderas, publicaciones especializadas y datos de la administración se ha analizado cómo fue el proceso de penetración en el mercado,el uso de los principales promotores y las repercusiones de su utilización en la política comercial global y en los diferentes acuerdos mercantiles. La incursión de una variada gama de estas sustancias desde mitad del siglo XX alcanza su cénit en los años setenta y ochenta del pasado siglo.La compleja asociación entre los efectos sobre la salud pública y sus repercusiones en la política comercial entre países llevaron a su prohibición y al establecimiento de medidas proteccionistas agroalimentarias en la Unión Europea. Este análisis muestra cómo estos productos fueron un factor de importancia en el impulso de la ganadería industrial, pero su uso abusivo y los excedentes alimentarios generados han sumado argumentos a la tendencia más crítica que conduce a la revisión del modelo ganadero intensivo.

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Fuente de los datos: Dialnet