Valoración productiva de los corderos Alcarreño-Manchegos post destete y cebo

Resumen

Se ha realizado un estudio preliminar de las canales de corderos procedentes del cruce deganado alcarreño con manchego. En primer lugar se valoró la velocidad de crecimiento de 24corderos (12 machos y 12 hembras) durante la lactación, y seguidamente se valoró la productividadde los corderos en cebo. Se dispuso de 28 corderos destetados, 14 machos y 14 hembras, que secebaron durante 63 días con un pienso comercial y paja ad libitum. Se obtuvieron diferentes pesos alsacrificio (p<0.005) para machos y hembras, que condicionaron diferencias en el peso vivo vacío ypesos de la canal caliente y fría. Se compararon los pesos de los despojos así como los parámetros deconformación entre sexos, considerando en ambos casos al peso vivo al sacrificio como covariable.Los pesos de los despojos no variaron significativamente (p>0.05) entre sexos, excepto para laspatas (p<0.005). La grasa mesentérica fue mayor en las hembras (p<0.005) que en los machos, apesar de su menor peso al sacrificio. Respecto a las medidas conformacionales de la canal, no seencontraron diferencias significativas entre sexos (p>0.05).