Estudio, optimización y escalado de nano-emulsiones o/w preparadas por inversión de fases

Abstract

Esta tesis doctoral tenía como objetivos optimizar los métodos de preparación de baja energía de nano-emulsiones O/W estabilizadas con tensioactivos no-iónicos con el fin de establecer condiciones generales de preparación por inversión de fases extrapolables a cualquier sistema. Asimismo, se debía evaluar la eficacia de la aplicación del diseño experimental para optimizar este tipo de sistema coloidal. En concreto, se han estudiado dos métodos de preparación: la inversión de fases por variación de la composición a temperatura constante o método PIC; e inversión de fases por variación de la temperatura a composición constante o método PIT. Se ha optimizado tanto la composición final como las variables de preparación para diferentes sistemas tensioactivos, correlacionando los resultados obtenidos con las transiciones de fases que tienen lugar durante el proceso de emulsificación. Asimismo, se han establecido condiciones generales para los dos métodos de preparación recomendando uno u otro método en función de las características del sistema agua-tensioactivos-aceite (temperatura HLB de la mezcla, viscosidad de las transiciones de fases...). Asimismo, se han efectuado estudios preliminares sobre el efecto del cambio de escala en la producción de nano-emulsiones.