Diseño y desarrollo de un sistema de transferencia de oxígeno para su aplicación a procesos de fermentación aeróbica

Resumen

ESTE TRABAJO DE TESIS SE ENMARCA DENTRO DE LA LINEA DE INVESTIGACION ""DESARROLLO DE NUEVOS TIPOS DE FERMENTADORES, MANTENIDA EN LA U.E.I. DE TECNOLOGIA DE LAS FERMENTACIONES Y BIOINGENIERIA DEL IFI. EN ESTE CASO SE REALIZO EL DISEÑO Y DESARROLLO DE UN SISTEMA ORIGINAL DE TRANSFERENCIA DE OXIGENO PARA FERMENTADORES AEROBICOS, CON VISTAS A SU APLICACION EN PROCESOS DE FERMENTACION CON PRODUCTOS DE BAJO VALOR AÑADIDO. CON ESTE SISTEMA DE TRANSFERENCIA DE OXIGENO SE CONSTRUYO UN PROTOTIPO DE 300 L. QUE PUEDE FUNCIONAR SEGUN 3 CONFIGURACIONES DISTINTAS LO CUAL PERMITE TRABAJAR CON VOLUMENES ENTRE 2,5 L Y 250 L. EL ESTUDIO DE TRANSFERENCIA DE O2 MOSTRO LA POSIBILIDAD DE CONSEGUIR TRANSFERENCIAS MUY VARIABLES, ENTRE 20 Y 630 NMO2/L/H.. UNA VEZ ESTUDIADO ESTE DISPOSITIVO FUE PATENTADO Y APLICADO A PROCESOS CON BAJAS NECESIDADES DE OXIGENO (""ENVEJECIMIENTO BIOLOGICO DE VINOS DE JEREZ""), CON NECESIDADES MEDIAS (""PRODUCCION DE VINAGRE"") Y CON NECESIDADES DE OXIGENO MUY ELEVADAS, INCLUSO CON LA POSIBILIDAD DE UTILIZAR O2 PURO EN LUGAR DE AIRE (""OBTENCION DE PROTEINAS PARA ALIMENTACION HUMANA A PARTIR DE ETANOL""). LA APLICACION A ESTOS PROCESOS YA ESTUDIADOS EN EL IFI CON OTROS TIPOS DE FERMENTADORES PERMITIO COMPROBAR SU BUEN FUNCIONAMIENTO, SU EFICIENCIA EN LA UTILIZACION DE OXIGENO Y SU SENCILLEZ DE OPERACION, LO QUE UNIDO A SU ECONOMIA DE CONSTRUCCION Y A SU SISTEMA DE AGITACION HIDRODINAMICA PERMITE SU FACIL ESCALADO A LOS GRANDES VOLUMENES QUE SE REQUIEREN EN LAS INDUSTRIAS DE FERMENTACION. POR ULTIMO SE REALIZO EL ESCALADO DEL PROTOTIPO EN BASE A MANTENER CONSTANTE EL AIRE ASPIRADO POR UNIDAD DE VOLUMEN, CONSTRUYENDOSE UN FERMENTADOR INDUSTRIAL DE 15.000 L. DE CAPACIDAD UTIL PARA LA ""PRODUCCION DE VINAGRE A PARTIR DE VINO"". EN ESTE FERMENTADOR SE CONSIGUIO UNA PRODUCCION DE 30.600 ACETICOS CON UNA POTENCIA INSTALADA DE 5,5 KW. SU USO CONTINUADO EN UNA INDUSTRIA VINAGRERA DURANTE MAS DE 4 AÑOS HA PERMITIDO CONFIRMAR LA VALI