Optimización de las tecnologías de producción en piscicultura para su desarrollo en el mar abierto español

Résumé

En la tesis se analizan las tecnologías más modernas en piscicultura industrial que están en funcionamiento en la actualidad. Con las tecnologías en uso, se ha analizado las bases de cálculo del funcionamiento de los proyectos industriales y el dimensionado actual de sus instalaciones, especialmente en España. Estos datos han permitido analizar en detalle los costes de producción actuales en la industria piscícola, y se han realizado análisis comparativos de la evolución de las inversiones y de los costes de producción, con los de las otras industrias piscícolas más maduras, para ayudar a predecir la evolución de las tecnologías actuales. En la tesis se desarrollan varios escenarios, que ha permitido comparar los resultados en términos de producción, de las granjas que denominamos tradicionales y las especializadas, donde se estudia el efecto de la utilización de ciclos combinados. Los ciclos estudiados se inician en tierra con el uso de grandes plantas de recirculación, para la producción de alevines sustancialmente más grandes de los que se usan en la actualidad y un segundo ciclo de engorde, que se realiza en jaulas expuestas y de grandes volúmenes. Los escenarios presentados, se han aplicado a la industria piscícola española actual En la tesis se concluyen las ventajas que tendrá dividir el ciclo, evidenciando la rentabilidad de esta estrategia, que se basa principalmente en las mayores producciones unitarias obtenidas en los engordes, lo que nos permitirá optimizar los volúmenes productivos existentes y facilitará el avance hacia el mar abierto. La mayor productividad de los engordes, nos permite adquirir los alevines grandes a un precio suficiente para que compense su producción bajo condiciones controladas. En el caso de producciones específicas, como es el caso de los peces planos y en especial el rodaballo, se pueden terminar los ciclos de engorde en grandes instalaciones en tierra, como está o