Relación entre características tecnológicas y estructurales de salchichas enriquecidas con aceite de oliva
- Ana María Herrero Herranz
- Claudia Ruiz-Capillas Pérez
- P. Carmona
- Francisco Jiménez Colmenero
- Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
- Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
- Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)
Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura
ISBN: 978-84-7723-949-9
Any de publicació: 2011
Pàgines: 291
Tipus: Capítol de llibre