Effect of different strategies of Lactobacillus plantarum incorporation in chorizo sausages
- Cavalheiro, C.P.
- Ruiz-Capillas, C.
- Herrero, A.M.
- Jiménez-Colmenero, F.
- Pintado, T.
- de Menezes, C.R.
- Fries, L.L.M.
ISSN: 1097-0010, 0022-5142
Any de publicació: 2019
Volum: 99
Número: 15
Pàgines: 6706-6712
Tipus: Article