Vibrational spectroscopy for quality assessment of meat
- Herrero, A.M.
- Hernandez, P.C.
- Jiménez-Colmenero, F.
- Perez, C.R.-C.
Llibre:
Poultry Quality Evaluation: Quality Attributes and Consumer Values
ISBN: 9780081007693
Any de publicació: 2017
Pàgines: 247-276
Tipus: Capítol de llibre