Reduction of biogenic amine levels in meat and meat products
- Ruiz-Capillas, C.
- Herrero, A.M.
- Jimenez-Colmenero, F.
Libro:
Natural Antimicrobials in Food Safety and Quality
ISBN: 9781845937690
Año de publicación: 2011
Páginas: 154-166
Tipo: Capítulo de Libro