Release of multifunctional peptides from kiwicha (Amaranthus caudatus) protein under in vitro gastrointestinal digestion

  1. Vilcacundo, R.
  2. Martínez-Villaluenga, C.
  3. Miralles, B.
  4. Hernández-Ledesma, B.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2019

Volumen: 99

Número: 3

Páginas: 1225-1232

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.9294 GOOGLE SCHOLAR
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