Casein Hydrolysates by Lactobacillus brevis and Lactococcus lactis Proteases: Peptide Profile Discriminates Strain-Dependent Enzyme Specificity

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 2017

Volumen: 65

Número: 42

Páginas: 9324-9332

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.7B03203 GOOGLE SCHOLAR
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