Influence of proteolysis of milk on the whey protein to total protein ratio as determined by capillary electrophoresis

  1. Miralles, B.
  2. Ramos, M.
  3. Amigo, L.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 0022-0302

Año de publicación: 2003

Volumen: 86

Número: 9

Páginas: 2813-2817

Tipo: Artículo

DOI: 10.3168/JDS.S0022-0302(03)73878-8 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus