Circular dichroism and electron microscopy studies in vitro of 33-mer gliadin peptide revealed secondary structure transition and supramolecular organization
- Herrera, M.G.
- Zamarreño, F.
- Costabel, M.
- Ritacco, H.
- Hütten, A.
- Sewald, N.
- Dodero, V.I.
ISSN: 1097-0282, 0006-3525
Datum der Publikation: 2014
Ausgabe: 101
Nummer: 1
Seiten: 96-106
Art: Artikel