Fumonisinas y fusarium spp. En piensos

Resumen

El presente trabajo tiene por objeto determinar la frecuencia de aparicion de las especies del genero fusarium en diversos piensos y materias primas. Tambien se determino y cuantifico la presencia de fumonisina b1 y b2, empleando dos tecnicas cromatograficas distintas: la tecnica de wilson et al. Y la de shephard et al.. Para ello se han analizado 240 muestras de diferentes materias primas y piensos destinados al consumo animal. Paralelamente se ha estudiado la capacidad productora de fumonisinas de las cepas pertenecientes al genero fusarium aisladas en estas muestras, un total de 146 cepas pertenecientes a siete especies. Ademas, se han estudiado los perfiles enzimaticos de las diferentes especies pertenecientes a fusarium seccion liseola, principales productoras de fumonisinas. Finalmente, se ha desarrollado un medio de cultivo, agar verde de malaquita 2,5 ppm, que facilita el aislamiento y recuento de fusarium spp. Como resumen de los resultados obtenidos destacar que en el total de muestras analizadas, las cepas pertenecientes a los generos aspergillus, penicillium, fusarium, acremonium, cladosporium y aphanocladium, fueron las que se aislaron mayoritariamente. El recuento global de las especies de fusarium fue el mas elevado, predominando las pertenecientes a la seccion liseola. F. Moniliforme fue la especie que presento mayor incidencia y recuentos mas elevados dentro de esta seccion. La cromatografia en capa fina resulto ser una tecnica sencilla pero poco sensible para la determinacion de fumonisinas en muestras contaminadas de forma natural, aunque pueda ser util para la deteccion de cepas altamente productoras. La tecnica de extraccion de fumonisinas descrita por wilson et al. Y la posterior derivatizacion con fluorescamina fue menos sensible que la descrita por shephard et al. Que utiliza el o-ftaldialdehido como agente derivatizador. Mediante la tecnica de shephard et al., las fumonisinas se detectaron en un ele