Stabilized soy protein emulsion enriched with silicon and containing or not methylcellulose as novel technological alternatives to reduce animal fat digestion

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Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2023

Volumen: 170

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2023.112833 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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