Caracterización de la microbiota bacteriana asociada al cultivo del ajo y su papel en la podredumbre durante el almacenamiento

Resumen

Existen diversos patógenos que pueden estar asociados a la podredumbre del ajo almacenado, sin embargo, hasta el momento no se ha estudiado el efecto que puede tener las bacterias sobre la misma. Los objetivos de este trabajo son caracterizar la microbiota bacteriana asociada al ajo de las principales comunidades productoras de ajo en España (Castilla-La Mancha, Andalucía y Castilla León). Además se ha comprobado la patogenicidad de dichas bacterias sobre dientes y plántulas sanas de ajo. La identificación de las cepas bacterianas se realizó mediante la secuenciación del gen 16S rRNA. La inoculación en plántula se realizó en tres cultivares diferentes de ajo (cv. Morado de Cuenca, cv. Garpek y cv. Chino blanco) con 7 cepas bacterianas diferentes y la patogenicidad se evaluó mediante un índice de gravedad de la enfermedad (IGE) según la podredumbre de las raíces. La inoculación en diente se realizó en el cv. Morado de Cuenca con 13 cepas diferentes y la patogenicidad se evaluó midiendo los diámetros de progresión de podredumbre de los dientes. En los análisis de la microbiota bacteriana se aislaron e identificaron principalmente tres géneros de bacterias: Pantoea, Bacillus y Erwinia. Mediante la inoculación en diente, se ha comprobado que algunas bacterias pueden tener cierta importancia en la podredumbre del ajo durante el almacenamiento. En cambio las pruebas de patogenicidad en plántulas no parecen indicar que las diferentes especies bacterianas presentes en las muestras analizadas tengan una gran importancia en el desarrollo de las plantas durante el cultivo.