Natural antimicrobials and high-pressure treatments on the inactivation of Salmonella Enteritidis and Escherichia coli O157:H7 in cold-smoked salmon

  1. Montiel, R.
  2. Martín-Cabrejas, I.
  3. Medina, M.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2016

Volumen: 96

Número: 7

Páginas: 2573-2578

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.7378 GOOGLE SCHOLAR
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